E’ un ingrediente la cui caratteristica principale è la versatilità: le materie prime che compongono la miscela del Croi Mix ne fanno un prodotto stabile, capace di garantire risultati di qualità elevata e costante.

Sacco Kg 25.

Permette di personalizzare i vostri prodotti aggiungendo zucchero, uova, materia prima e aromi fornendo prodotti di qualità insuperabile. Ideale per la produzione di croissant congelati.

Sacco Kg 25.

Nella formulazione di questo ingrediente vengono impiegati esclusivamente grassi del latte: burro. La presenza di lievito naturale regala struttura, gusto e conservabili a tutte le dolci creazioni del pasticcere, in particolare modo croissant e lievitazione giornaliera, prelievitati e congelati.

Sacco Kg 15.

Grazie al suo alto contenuto di lievito naturale, Croi Vis svolge un’ importante azione sulla struttura delle lievitate sfogliare che mantengono intatte le loro qualità più a lungo nel tempo, regalando eccellente gusto, aroma e fragranza.

Sacco Kg 15.

E’ il risultato di una miscelazione eseguita con i sistemi più moderni al fine di ottenere la massima omogeneizzazione degli ingredienti. Ottimo per la produzione di croissant salati, sandwich e gastronomia in genere.

Sacco Kg 15.

Tutto il gusto della farina integrale, senza nulla togliere ai prodotti ottenuti in termini di soffici e leggerezza.

Sacco Kg 15.

Per la preparazione di brioche e croissant dal gusto ricco con la garanzia di ottime prestazioni nel prodotto finito.

Sacco Kg 25.

Semilavorato per croissanteria dolce e salata dalle caratteristiche uniche.

Contiene:

• Einkorn, Emmer e Spelt, cereali di antichissime origini risalenti a migliaia di anni fa.
• Lievito madre in polvere, prodotto secondo il classico metodo dei rinfreschi e che, una volta disidratato, mantiene tutte le caratteristiche organolettiche tipiche.
• Malto d’ orzo, che favorisce la fase fermentativa delle paste da lievitare.
• Miele, che valorizza ed arricchisce ulteriormente il gusto dei cereali antichi.
• Semi di lino e di fiocchi di mais, per un gusto pieno ed unico.

La particolare selezione delle materie prime e l’attento bilanciamento ne permettono l’utilizzo anche in congelamento.

Sacco Kg 15.

Semilavorato ideale sia per brioche e piccoli lievitati che per panettoni e dolci di pezzatura più grande.

Contiene:

• Einkorn, Emmer e Spelt
• Lievito madre in polvere
• Malto d’ orzo

Otterrete prodotti dal sapore autentico e unico. Permette un’ eccellente sofficità e prolungata freschezza del prodotto finito.

Sacco Kg 15.