Un burro frazionato dalla struttura liscia e omogenea, che garantisce ottimi risultati durante tutto l’anno. Per creme, impasti e miscelazioni con ingredienti acidi, frutta, e alcool. Ideale per frolle, bignè, torte, dolci da forno, e creme al burro.

Punto di fusione: 30-32° C.

Formato: 2,5 kg.

Al 99,8% di grassi, è caratterizzato da un aroma naturale di burro che dura a lungo e resiste perfettamente alle alte temperature. Ideale per lievitati, praline e ganache.

Punto di fusione: 30-32° C.

Formato: 2,5 kg.

Un burro tecnico frazionato dal piacevole aroma e dal gusto delicato, ideale per la preparazione di sfoglie, croissant, e per tutti gli impasti da laminare, in modo leggero e raffinato, durante tutto l’anno.

Punto di fusione: 30-32° C.

Formato: 2 kg.

Burro di qualità adatto per applicazioni dolci e salate.

•  Prodotto da panna fresca di centrifuga ottenua da latte crudo.
•  Dona alle preparazioni un piacevole aroma di burro.
•  Ottima lavorabilità
•  In pratico formato da 1 kg.

Il Burro Ice Cream Debic è pensato espressamente per la produzione artigianale di gelato secondo lo stile italiano.

• Offre una buona lavorabilità: è un prodotto morbido con un basso punto di fusione (28°C)
• La sua consistenza, il colore bianco e il punto di fusione restano costanti durante l’anno, aumentando così l’efficienza nei vostri processi e assicurando una qualità costante.
• È ottimo anche per la produzione di praline e ganache: il punto di fusione basso apporta cremosità, quindi aumenta la scioglievolezza. Inoltre, essendo deodorato, lascia libero al gusto (es. nocciola, caramello, ecc…) di esprimere il suo aroma.
• Gusto neutro e colore bianco per una personalizzazione più intensa.
• Pratica confezione da 2,5 kg
• Durata dalla produzione di 12 mesi a max. +7°C
• Conservazione: in frigorifero (tra +2°C e +7°C) e al buio.

Formato: 2,5 Kg.