Crema pronta all’uso gusto limone con consistenza e dolcezza tipica della crema artigianale. Resistente alla cottura e congelazione. Ottima lavorata come chantilly o per farcitura. Durata 10 giorni nel prodotto.

Confezione Kg 5.

Crema pronta all’uso gusto vaniglia e aromatizzatile. Consistenza e dolcezza tipica della crema artigianale. Resistente alla cottura e congelazione. Ottima lavorata come chantilly o per farcitura. Durata 10 giorni nel prodotto.

Confezione Kg 6.

Si presenta allo stato solido e pronta all’uso. Per ottenere la migliore cremosità e per renderla liscia e lucida è sufficiente sbatterla accuratamente con la frusta prima dell’utilizzo. Ottima per farcire krapfen, croissant e cannoli di sfoglia se usata a freddo, può essere stemperata a 35°C per guarnire millefoglie, crostate, pan di spagna, gelato e ogni altro dessert. Inoltre è ideale per la preparazione di semifreddi, mousse e dolci al cucchiaio, oppure come dessert abbinata alla frutta fresca frullata o a pezzetti.

Confezione ml 1000.

Crema al limone (2%) pronta all’uso.

Confezione kg 2,5.

E’ una crema da farcitura e cottura a lunga conservazione, connotata da un gusto forte e deciso di limone. Le sue caratteristiche la rendono adatta sia alla farcitura che nella cottura.

Confezione kg 5.

Creme pronte all’uso per la farcitura da forno per crostate, croissant, mignon, e per aromatizzare creme e panna. Ottimo anche per la farcitura di biscotteria, arrotolati e torte.

Confezione kg 12.

COTTOCREM CIOCCOLATO

COTTOCREM GIANDUIA

Preparato con nocciole, pronto all’uso, per la farcitura di prodotti dolciari pre e post cottura.

Confezione kg 13.

Ingrediente composto per pasticceria, preparato con il migliore cacao della tradizione Pernigotti e con nocciole sapientemente tostate. Di consistenza facilmente lavorabile, si tratta di un prodotto per la farcitura di brioche e fagottini prima della cottura in forno. Nella versione GI e GE per avere sempre in ogni stagione le migliori performances.

Confezione kg 12.

Crema spalmabile dal deciso gusto di cacao (28%), colore scuro e aroma intenso. Ideale per aromatizzare creme, panna e ripieni. Senza grassi idrogenati.

Confezione 10 KG

Crema spalmabile al gusto di cioccolato fondente (17,5%). Ideale per ricopertura, farcitura e glassatura di sacher, profiteroles e tronchetti. Senza grassi idrogenati.

Confezione 10 KG

Crema spalmabile alla nocciola (cacao 8% e nocciola 8%). Adatta sia per lavorazioni a freddo che per lavorazioni a caldo, come la farcitura di croissant, brioche e glassatura di crostate. Senza grassi idrogenati.

Confezione 10 KG

Crema spalmabile al gianduia, caratterizzata da un’elevata percentuale di nocciole (14%) selezionate e tostate. Ideale per praline al gianduia e ricoperture alla nocciola.

Confezione 6 KG

Crema spalmabile bianca, adatta per lavorazioni a freddo come aromatizzazione di creme, glassatura di torte o bignè e per ripieni vari. Senza grassi idrogenati.

Confezione 10 KG