UOVA

DORATURA SPRAY EUROVO – Bomboletta con misto d’uovo per dorare

Formato bomboletta: 300 g

Shelf life: 4 mesi dalla data di produzione

Caratteristiche:

• Prodotto a base d’uovo pastorizzato senza aggiunta di coloranti e conservanti
• Gas propulsore: anidride carbonica
• Alta componente di servizio per gli operatori
• Conservazione tra 0°C e +4°C perché privo di conservanti
• Fino a 500 dorature brillanti e uniformi con una sola bomboletta
• Per prodotti dolci e salati
• Pratico e veloce

TUORLO D’UOVO DOLCE EUROVO – Tuorlo prodotto da allevamento biologico 

Formato 1250 g

Shelf life: 1 anno dalla produzione

Caratteristiche:

• stabile in montatura
• si mantiene a temperatura ambiente
• maggior omogenizzazione rispetto al tuorlo classico
• ottima struttura nelle preparazioni di mousse e bavaresi
• l’unico tuorlo biologico zuccherato in commercio

CRICO* TUORLO CRIOGELATO EUROVO – Tuorlo pastorizzato, criogelato

Formato: sacchetto da 1 kg e da 5 kg 

Shelf life: 2 anni dalla produzione

Caratteristiche:

• pastorizzato e surgelato a -70° con alta tecnologia
• Senza zuccheri, additivi e conservanti
• L’unico tuorlo criogelato con le stesse performance di un tuorlo fresco
• Si presenta in granuli di circa 5-10 mm e si scongela rapidamente, anche direttamente nell’impasto
• Massima sicurezza, zero carica batterica, lunga durata, facilità d’uso
• Porzionabile = zero sprechi e più profitto
• Ideale per le applicazioni in pasticceria
• La criogelazione permette di mantenere le caratteristiche funzionali del prodotto come fresco per lungo tempo