Olio di girasole ad alto contenuto di acido oleico, con estratto naturale di rosmarino Rosmarinus Officinalis L.

Punti di forza:
– fritto croccante e asciutto
– resistente alle alte temperature
– senza cattivi odori
– ricco di vitamina E
– totale assenza di schiuma
– nessun trasferimento di sapore e colore
– senza olio di palma
– formato 5 lt

Miscela di olio di palma e olio di semi di girasole alto oleico 

Fridor è una miscela innovativa creata specificatamente per fritture perfette, nata dalla ricerca scientifica di Olitalia che si è avvalsa della valutazione del comportamento dell’olio in frittura effettuata dal Dipartimento di Scienze e Tecnologie agro-alimentari dell’Alma Mater Studiorum – Università di Bologna.

Grazie alla sua elevata resistenza alle reazioni chimiche di degradazione, Fridor rimane fluido durante la frittura, garantendo cibi asciutti e croccanti.

La stabilità ossidativa di Fridor permette un maggiore numero di cicli di frittura e riduce la produzione di fumo e di odori sgradevoli.

Disponibile in taniche da 20 lt.

Il rivoluzionario prodotto da frittura dedicato alla pasticceria.

Frigoloso permette la realizzazione di dolci croccanti ed asciutti, dall’aspetto chiaro e dal gusto leggero.

Presenta una ricetta unica: olio di semi di girasole ad alto contenuto di acido oleico, vitamina E ed olio essenziale di bergamotto.

– totale assenza di schiuma, il prodotto assorbe meno olio
– resiste alle alte temperature, permette di ottenere dolci croccanti ed asciutti
– non trasferisce sapore e non rilascia cattivi odori
– l’olio essenziale di bergamotto conferisce una fragranza piacevole all’olfatto senza alterare il sapore del prodotto fritto
– ricco di vitamina E e senza olio di palma
– formato: 5 lt e 10 lt

Il primo olio extra vergine d’oliva dedicato alla pasticceria

Evoloso è studiato per rispondere alla crescente domanda da parte dei Maestri Pasticceri di individuare un grasso nobile capace di non alterare e di rispettare le ricette sia dolci che salate.

Il suo profilo sensoriale è delicato con note di mandorla fresca.

Rispetta il gusto: il profilo delicato di Evoloso gli permette di armonizzarsi perfettamente con gli ingredienti di prodotti di pasticceria dolce e salata.
Ottimizza gli impasti: la sua naturale resistenza alle alte temperature lo rende ideale per la formulazione degli impasti nella pasticceria da forno.
Armonizza i profumi: il suo aroma delicato e la fresca nota di mandorla ne permettono un facile impiego nelle creme e nelle mousse.
Una nota di benessere: Evoloso è un olio extra vergine di oliva, grasso nobile nella dieta mediterranea, capace di soddisfare le esigenze delle diete vegane, vegetariane e per gli intolleranti al lattosio.

Formato 3 lt