CIOCCOLATO

LA NOSTRA SELEZIONE

EXCELLENCE 55%  CACAO BARRY® 

Cioccolato di copertura fondente dal gusto di cacao intenso, un gusto equilibrato e una dolcezza bilanciata.

55% min. di cacao — 35,8% totale di grassi — fluidità medio bassa

Ideale per stampi, ripieni per pralineria e ricopertura.

Confezioni da 5 kg e 10 kg

excellence cacao copertura fondente barry per dolcelinea

EXTRA-BITTER GUAYAQUIL 64%  CACAO BARRY® 

Cioccolato di copertura fondente dalle note tostate, con un gusto di cacao intenso delicatamente smorzato da una punta di caffè e castagna.

64% min. di cacao — 40,9% totale di grassi — fluidità medio alta

Ideale per stampo, ripieni per pralineria e ricopertura.

Confezioni da 2,5 kg e 5 kg

LACTEE SUPERIEURE 38%  CACAO BARRY® 

Cioccolato di copertura al latte da un colore scuro e un intenso gusto di cacao tostato arricchito da un bouquet di note aromatiche.

38% min. cacao — 23% min. latte — 38,1% totale di grassi — fluidità medio alta

Ideale per stampo, mousse e ricopertura.

Confezioni da 2,5 kg e 5 kg

ZÉPHYR CARAMEL 35%  CACAO BARRY® 

Seducente cioccolato bianco con vero gusto di latte profumato al caramello ed entusiasmanti note salate.

Zéphir™ caramel 35% presenta le stesse caratteristiche di Zéphir™ 34% ma in più è stato arricchito con nuove note di gusto.

35% min. cacao — 30% min. latte — 39% totale grassi — fluidità alta.

Ideale per dolci a stampo, mousse e ripieni per pralineria.

Confezioni da 2,5 kg

ZÉPHYR 34%  CACAO BARRY® 

Un cioccolato bianco intensamente dolce ma poco zuccherato dal gusto intenso di latte intero.

34% min. di cacao — 25,8% min. latte — 40,4% totale di grassi — fluidità alta

Ideale per ripieni per pasticceria, mousse e gelati.

Confezioni da 5 kg

SURROGATI

FONDENTE SUPERBRILL 250

LATTE SUPERBRILL LATTE

BIANCO DOWER

Kg 10

Kg 10

Kg 10

GOCCE DI CIOCCOLATO 750

Kg 5

CODETTE CIOCCOLATO

FONDENTI, LATTE, BIANCHE

Kg 1

SCAGLIETTE CIOCCOLATO

FONDENTI, LATTE

SURROGATO BIANCHE

Kg 1

Kg 1

CACAO IN POLVERE

CACAO AMARO PERNIGOTTI 22/24 – 1 kg

CACAO ZUCCHERATO PERNIGOTTI 1 kg

DA COPERTURA

FONDENTE YAGARA 30-50% CHOCOVIC

Confezione da 5 kg

EXTRA BRUTE 100% cacao  CACAO BARRY® 

Un cacao in polvere dal colore rosso intenso e luminoso.

100% cacao — 22/24% burro di cacao

Ideale per ricoprire i tartufi, per uno spolvero ambrato, biscuit, decorazioni e salse.

Confezione da 1 kg

CACAO BENSDORP 100% cacao  CACAO BARRY® 

Il classico cacao olandese, caratteristico nel suo colore scuro e intenso.

100% cacao — 22/24% burro di cacao

Ideale per biscuit, decorazioni, salse e per ottimi gelati al cioccolato.

Confezione da 5 kg

BURRO DI CACAO

Kg 3